燕鱼炖豆腐怎么做

是平鱼吧,燕鱼是观赏鱼
平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
辅料：
姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法:
1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可
浇汁平鱼
原料
材料：平鱼1条，葱4棵，姜2片。
调料：（1）酒1大匙，盐1小匙。
（2）酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，淀粉水1/2大匙。
制法
（1）平鱼洗净，在鱼肉两面斜划刀口后，用1）料腌10分钟，葱2棵切小段，2棵切丁。
（2）油4大匙烧热，先爆香葱段和姜片，焦黄时捞出，再将鱼肉水分擦干，放入锅内，以中火两面煎至酥黄时盛出。
（3）另用1大匙油炒匀2）料，然后淋在鱼肉上，再撒下葱花即成。

家常炖燕鱼怎么做好吃
燕鱼 1条

青椒 30g

葱 10g

姜 5g

蒜 5g

食盐 5g

白糖 5g

豆瓣酱 10g

料酒 10ml

豆油 20ml

香菜 10g

操作方法
01
将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

02
一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

03
燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

04
起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。



05
放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。





06
等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。



07
鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。



主料

鲅鱼一条

辅料

葱伴侣六月香辣椒酱适量 葱少许
蒜少许 姜少许
剁椒少许 盐少许
水豆腐适量 欣和六月鲜酱油适量
鲅鱼炖豆腐的做法步骤

1. 去掉五脏

2. 从中间把鱼剖开

3. 切成大厚块

4. 大豆腐切成块

5. 葱 姜 蒜 跺椒

6. 加入六月鲜酱油调下香味

7. 加入适量的葱伴侣六月鲜辣椒酱味道会更好

8. 锅热 下六月鲜酱油 葱伴侣六月鲜辣椒酱 放入佐料爆锅

9. 鱼要翻炒下 变色在加入豆腐

10. 放入豆腐和剁椒适量的水

11. ok 一碗鲜香豆腐炖鱼出锅了