菠菜拌花生米的做法：
主料：花生60克、菠菜180克、植物油150克。
辅料：食盐2克、生抽3克、醋2克、白糖3克、香油4克、熟白芝麻1克、自制鸡精1克。
步骤：
1、花生米，可以多准备一点，顺便多炒点。
2、植物油入锅冷油炒花生仁。
3、不停翻动，炒熟。
4、盛出待其凉后自然酥脆。
5、菠菜洗干净，焯水。
6、捞出，放盐腌5分钟。
7、倒掉腌出的水分。
8、混合适量炒好的花生仁，放生抽。
9、放香醋。
10、放香油，自制鸡精，熟白芝麻，白糖。
11、拌匀，再转入餐盘中即可。
原料：菠菜、花生米、蒜末、白芝麻、陈醋、盐、白糖、鸡精。
做法步骤：
第1步、菠菜清洗干净。
第2步、烧水，水沸腾后加入菠菜焯1～2分钟。
第3步、捞出放凉水中1分钟后捞出，控干水分。
第4步、大蒜切末，加入生抽，白糖，陈醋，少量盐，小米辣，鸡精调汁。
第5步、起锅热油，油温3成下入花生米炸至变色即可捞出。
第6步、炸好的花生米撒上食盐翻滚均匀。
第7步、将花生和菠菜拌在一起后加入调好的汁。
第8步、抓拌均匀后撒点白芝麻即可！
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