油角的做法与配方窍门

主料

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  低筋面粉500克

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  猪油(炼)2汤匙

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  鸡蛋2个

辅料

• 【馅】花生

  20克

• 【馅】椰丝

  5茶匙

• 【馅】白糖

  5茶匙

• 【馅】白芝麻

  10克

油角的做法

1.

提前准备好油角所需要的用料



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2.

炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒

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3.

将白芝麻炒至金黄色

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4.

按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

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5.

开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团



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6.

不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟



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7.

将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片



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8.

开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹



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9.

将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸



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10.

先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可

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11.

捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦