主料
鲶鱼
2条
洋葱
1只
油豆腐
10只
辅料
料酒
适量
生抽
适量
红烧汁
适量
葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
生粉
适量
步骤
1.两条鲶鱼（超市买来去头鲶鱼）解冻冲洗干净，放在开水中焯一下
2.焯的过程中，准备好一些辅料
3.鱼焯后，撩出，冷水冲洗，去掉表面粘性物质
4.切成几段
5.葱切段，姜切块，蒜切块，一点红辣椒切丝
6.油豆腐冲洗干净，切开
7.洋葱切块
8.起油锅，姜蒜先爆香，下鱼块，倒入一些料酒，轻轻翻炒
9.鱼块盛起备用，再起油锅，倒入洋葱和油豆腐，加点水，翻炒
10.5分钟后，鱼块也下锅
11.倒入2调羹红烧汁，加一点水，盖上盖子，闷煮一下
12.5分钟，加入绿色葱段，点缀颜色，略煮1分钟
13.盛起装盆，味道好极了！
小贴士
红烧汁很关键，会让菜味道好，容易入味
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