酥角的做法大全窍门

用料  

面粉    1000g    

白糖    250g    

芝麻    100g    

花生    400g    

猪油    250g    

鸡蛋六个    

酥角的做法  

• 猪油炼好后放凉

  

  
  

• 花生芝麻炒好

  

  
  

• 花生芝麻白糖放入料理机打碎后拌好做成馅

  

  
  

• 350g面粉加入猪油和成油面，350克面粉加入鸡蛋液和成鸡蛋面，250克面粉加入水和成水面，再将三种面混合和成面团

  

  
  

• 擀面皮，不要太厚，也不能太薄

  

  
  

• 用圆形模具做成饺子皮形状

  

  
  

• 包成饺子形状，花边收口

  

  
  

• 起油锅，油温六成热下锅炸至金黄色即可，放凉即是

  

  
  

鱼肉可是好东西，不管什么品种的鱼，对人体都有好处。常吃鱼肉可以健脑、护心降脂，还可以高效补钙，可谓是补血佳品。还可以防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变。鱼鳞洗干净也可以吃。鱼鳞中含有丰富的微量矿物质，钙磷含量极高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。

1.小遭鱼

选用10公斤左右的小鲫鱼，开膛去鳞洗净。用厨房吸纸将鱼表面水分擦干。

面料倒入盆中，不用太多，将鱼全身粘上面料。将鱼放入油锅中炸透，多炸一会炸至酥透。准备姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒、小茴、香叶、红油豆瓣、米醋、料酒。

锅里放油下红油豆瓣炒出红油，下姜片等配料炒香，加少许水，放米醋、料酒，醋要多放些。

将炒好的料汁倒入高压锅中，放入炸好的鱼，倒水淹没小鱼即可。

高压锅选取焖烧模式或者煮30分钟，然后再焖30至60分钟即可。

2.五香糟鱼

主料：鲤鱼5000克 大茴香适量 香醋适量 料酒适量 食盐适量 白糖适量 甜面酱适量 花椒适量 八角适量 干椒适量 葱适量 大蒜适量 生姜适量

做法：鱼去腮去鳞洗净备用。将鱼放入七八成热的油锅中炸至微微发黄即可。将下好的鱼有序的码在高压锅内胆里。将葱姜蒜，花椒、大茴香、花椒放入锅里炒出香味，然后兑水，放入适量生抽、料酒、食盐、白糖，熬制到烧开，熬制一会，让味道更浓。熬好后倒入码好炸鱼的高压锅里，汤汁的量刚刚好没过上层的鱼就好，盖好锅盖后，调制豆类蹄筋档即可，开始炖。糟鱼做好后一定要等放凉后再夹，热的夹不起来。

3.酥黄花鱼

主料：黄花鱼800克 花椒面适量 盐适量 葱花适量 姜片几片

做法：黄花鱼用水泡好解冻控水，加适量盐、花椒粉、葱姜搅拌均匀腌制30分钟。起锅烧油，油热后依次放入腌制好的鱼，煎制一面金黄变硬再煎另一面，慢慢翻，别翻碎了。慢慢煎，煎制两面金黄酥酥脆脆就可以出锅了！