猪蹄子怎么做好吃

　　猪蹄其实就是指的猪的爪，猪的脚。在我们看来猪蹄比较脏，其实猪蹄还是营养非常丰富的一种食物。因为在猪蹄当中含有着丰富的胶原蛋白质，而且这个胶原蛋白能起到润肤，增加皮肤弹性的效果。所以很多的女性为了能够让皮肤变得更富有弹性，更有光泽，就会选择吃一些猪蹄。以下是我为您整理的`猪蹄子怎么做好吃相关资料，欢迎阅读！

　　猪蹄子怎么做好吃

　　猪蹄怎么做好吃，如果猪蹄做的不好吃，人们也是不会吃的。比如说有的产后的女性，会吃那种白水煮出来的猪蹄，那种味道就特别的不好，所以大多数的人不太爱吃。其实猪蹄还有更多的做法。

　　1、五香猪蹄

　　菜系及功效：私家菜 美容菜谱 滋阴食谱 贫血食谱

　　口味：五香味 工艺：煮五香;

　　原料：猪蹄500克;

　　辅料：花生仁(炒)50克;

　　调料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克;

　　做法：

　　1、将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。

　　2、油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。

　　2、葱炖猪蹄

　　原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

　　制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入

　　锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。

　　功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

　　3、卤猪蹄

　　原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

　　制作：

　　1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

　　2、将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

　　备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

　　4、冰糖猪蹄花生

　　原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

　　制作：

　　1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

　　2、将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

　　备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉

　　5、大蹄扒海参

　　主料：水发海参750克，猪蹄2个。

　　调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

　　制作：

　　1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

　　2、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

　　特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。

　　6、红扒猪蹄

　　原料： 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

　　做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

　　特点：甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

　　猪蹄怎么做好吃，猪蹄是具有营养价值的，所以我们对猪蹄的做法也有很多种，有的人爱吃红烧猪蹄，有的人爱吃五香猪蹄等，可以根据个人不同的口味，来做出猪蹄的美味佳肴。经常吃猪蹄可以减少皱纹的出现，可以补充各种的营养。