大米一般有几种，一般是有珍珠米长粒香糯米，糯米有长的还有圆形的。相对来说糯米是更容易粘锅，因为糯米含的淀粉类比较大，当熬粥或者是蒸米饭的时候，一旦它吸收水分，这个时候就会溢出更多的呃淀粉类，所以很容易粘锅。作为不黏锅的话，上面涂一层薄薄的油，在烹炸食物的时候，是不会粘锅的。
如果是比较好的那种刚出来的香米应该不会粘锅。
