为什么发面老发不起来

2025-12-15 14:09:45

推荐回答（5个）

回答1：

如果说你的面粉团发不起来，那是因为你的发酵粉比例没有用对，然后就是面团的温度不够，就会存在发酵发不起来的问题。

回答2：

温度不合适。酵母的生长温度是30℃左右,使用其发面时,要注意创造这个条件,达到了这个温度,起发就很快。否则发面的时间虽长,但面团并未起发,那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面,合好后,放在火炉旁,这样面才很快就发起了,也可将面盆放在热水里,过不多时,面团就发好了。

回答3：

你还是没弄好，因发面是比较简单的，用温水十酵母把适量面粉合好‘，放置壹个小时就差不多可以蒸了。

回答4：

面发起来，有可能是你发的时间短，也可能你放酵母粉少了。

回答5：

做面点经常会用到发面，但是发面一般过程中一般会出现这么几个问题，面发不起来，发过发酸，或者发的不均匀，今天老师傅专门针对发面给大家做一期专题讲解，从原理出发，为大家讲解清楚发面的技巧和细节。