田鸡要加什么炖

百合炖田鸡的制作食材：
田鸡，2只，百合，5钱，红萝卜，1/2条，盐，1小匙，米酒，1/2杯，高汤，5杯。
百合炖田鸡
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。

(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可。

西洋参炖田鸡
煲汤主料：田鸡、瘦猪肉、西洋参、红枣
调料：姜、精盐、料酒
适宜季节：四季
西洋参炖田鸡的做法：
1、将田鸡肉砍成块，瘦内切成小块，姜去皮切片。
2、锅肉烧水，待水开后，投入田鸡、瘦肉用中火焯水，去净血渍，倒出待用。
3、取炖盅一个，加入田鸡，瘦肉，西洋参片，红枣，姜，料酒。注入适量清水，加盖炖约3小时后去掉葱，加盐调味即可食用。

枸杞炖田鸡

　材料　田鸡500克，鱼胶100克，猪腰1对，拘杞子50克。
方法
　　(1)田鸡掏净，取田鸡腿，起肉去骨；鱼胶用滚水浸发，剪丝；猪腰洗净，剖开，去脂膜，切片；枸杞子洗净。
(2)把全部用料放入碗盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水炖2小时，调味供用。

枸杞、 料酒、 生姜、 蒜、 盐、 八角2瓣

田鸡知识介绍：
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。
本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保护动物或属极不常见物种，可食性意义不大者，在这里仅作为本地区的传统饮食文化加以介绍。
田鸡营养分析：
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡适合人群：
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
田鸡食疗作用：
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡做法指导：
田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。