猪肉丸该怎么做？

       现在人们纷纷表示猪肉涨价吃不起，现在猪肉涨价的确实比较厉害，但是猪肉的营养是我们众所周知的，猪肉中含蛋白质和脂肪，维生素B等营养物质，可以补充体力，增加营养。以目前现在的肉价来说，猪肉比其他的肉质还是比较便宜一些的，所以我们日常生活中还是需要肉来补充营养的。

以后天气越来越冷，大家吃饭都是想吃点热乎的，暖暖身体，同时也能补充热量，今天咱们就用猪肉做一道鲜香美味的丸子汤，暖身心补营养，是我们日常生活中必备的一道美味汤品，下面一起看下具体做法吧。

　　——【丸子汤】——鲜香味美，暖身心，营养美味，做法简单又家常

　　【主要食材】：五花肉1块，鸡蛋，淀粉，

　　【调料】：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，香油

　　——【具体制作步骤】——

　　1、处理猪肉：将猪肉清洗干净，然后将猪肉先切成片，再切成丝，最后剁成肉末，尽量不要使用绞肉机，绞肉机做出来的丸子口感不如剁碎的更好吃，剁好的肉末盛入碗中

　　2、处理配料：先将案板刷一下，再切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，清洗一些青菜备用

　　3、腌制肉馅：在碗中放半勺盐，适量胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，要顺着一个方向搅拌，肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉，单向搅拌一分钟左右，能挤成圆球就可以，再摔打上劲，这样丸子不易散

　　4、汆丸子：锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动，这样丸子不散

　　5、煮丸子：丸子上浮之后转中火再继续煮5分钟左右，再放点青菜，放少量的盐，半勺十三香，再倒点香醋，淋入香油，搅拌均匀入味就可以出锅了

　　鲜香嫩滑，百吃不腻的丸子汤就做好了，非常适合老人和孩子吃，最后再撒点葱花即可