菠菜怎么凉拌好吃

凉拌菠菜粉丝教程

菠菜凉拌步骤如下（）

1、材料准备：菠菜400克 、水发木耳80克、鲜海带100克 、花生米60克、食用油适量、盐1勺糖2勺 、米醋3勺、生抽1勺。

2、菠菜择洗干净，放进盐水中浸泡10分钟。

3、锅内放油，不等油热放入花生米。

4、小火慢慢炸熟。

5、海带先切成长条，再切成象眼块。

6、锅内坐水烧开，放入1勺盐，1勺食用油。

7、把木耳、海带焯水，开锅捞出。

8、洗净控干水的菠菜放进去，焯烫1分钟捞出。

9、迅速放入冷水中降温。

10菠菜挤干水分，切成小段。放碗中放入木耳、海带。调入盐、米醋、生抽搅拌均匀。

11、再放入2勺糖拌匀。

12、锅烧热放油，放入几粒花椒，蒜片、葱花炸香。

13、趁热浇在菠菜上。

14、撒上炸熟的花生米，拌匀，完成。

15、完成成品。

用料：菠菜一斤、大蒜2瓣、白糖适量、芝麻一点点、香油两大勺、盐适量。

1、准备好材料。洗净菠菜，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净。

2、烧一大锅水到滚开，加入大量盐。下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。

3、尽量挤干菠菜的水分，菠菜水分很多建议挤两次。凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤，影响口感。

4、在锅里小火烤香芝麻。

5、用压蒜器把蒜压成泥。强烈建议买一个压蒜器，如果没有，可以用石舂，再没有的话切碎用刀刃平行移动来压蒜泥。最好不要用蒜末。不喜欢吃生蒜的可以少放一点儿或者把蒜炒熟。

6、蒜泥混合香油，盐和白糖，用手把调料和菠菜抓匀。尝一尝味道，满意了再撒上芝麻。

凉拌菠菜步骤1
菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段
步骤2
凉拌菠菜的做法大全
锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出
步骤3
凉拌菠菜的做法图解
控干水份的菠菜放在大碗中，加盐、鸡精、拌匀，加少许白糖和生抽
步骤4
锅内放少许植物油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要
步骤5
热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出
步骤6
热油浇在菠菜上，撒上红椒粒，拌匀就可以装盘开吃了
凉拌菠菜成品图

烹饪技巧
菠菜含有草酸，最好先绰水后再食用以减少草酸含量
菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用
给小宝宝吃的话，菠菜要切短点

主料新鲜菠菜190g 辅料油适量盐2g花生15g蒜1瓣酱油5g香醋5g干粉丝45g鸡精适量香油适量白糖3g
步骤
凉拌菠菜的做法步骤11.准备好材料。
凉拌菠菜的做法步骤22.将粉丝放入水里泡软备用。
凉拌菠菜的做法步骤33.菠菜摘掉烂叶，清洗干净。
凉拌菠菜的做法步骤44.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。
凉拌菠菜的做法步骤55.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。
凉拌菠菜的做法步骤66.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。
凉拌菠菜的做法步骤77.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。
凉拌菠菜的做法步骤88.烫软后马上捞出。
凉拌菠菜的做法步骤99.切成大小差不多的长度。
凉拌菠菜的做法步骤1010.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。