你说的这种情况应该是你用碱的时候没有揉开，集中在一个地方，所以变黑了。可以蒋面碱先用水融化了，然后再与面粉混合到一起，这样就不会出现小黑点了。
碱没有揉开，集中在一块就会变黑。防止变黑可以先将碱用水融化了，再加入面粉揉匀，就不会出现有小黑点的情况了。
我经常做饭和面时放碱和盐，也没有发现有小黑点呀，不会的
