需要雇两名工人，因为：（1）第一天结束后，还剩下8×2-3=13份食物和水；（2）第二天结束时：剩下的食物13-3=10份食物和水，工人1返回，带2天的食物搬运工人1回到出发点； 这样就剩下8份食物，而且刚好还有4天的时间，所以探险家和搬运工人2刚好可以走完6天的路程． 故答案为：2．
