酸奶属于凉性还是热性

酸奶属于微寒食物，即凉性。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
寒性食物在日常生活中比较多见，包括蔬菜、水果和肉类，比如芥菜、通心菜、苦瓜、冬瓜等就属于寒性的蔬菜；鸭肉、蟹肉、田螺等属于寒性的肉类；而寒性的水果则包括火龙果、雪梨、西瓜、山竹等，食物也有寒、凉、温、热等不同的性质，而寒性的食物一般都具有清热、泻火、凉血、解毒等功效，适用于热性体质和病症，所以属于热性体质的人群和身体有实热证的患者都可以通过寒凉的食物来改善症状。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。

历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。

直到二十世纪，酸奶才逐渐成为了南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料。

凉性，酸奶的营养价值
酸奶比原料奶的成分都有所提高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和含量较低的胆固醇，并含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质；特别是所含的乳酸菌，能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，还有防癌作用。
酸奶的食用效果
能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，还能产生抗菌物质。
2.防癌抗癌
酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。
3.美容
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
4.抗衰老
据诺贝尔奖获得者，俄罗斯科学家梅契尼科夫最早对酸奶的研究表明，酸奶中含有一种生长活性因子，能增强机体免疫力，抗病，抗衰老，有利于身体健康。
5.促进消化液的分泌
增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
6.预防便秘和细菌性腹泻
酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。
酸奶的选购窍门
要冷藏的：选冷藏柜里的，随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，失去活性，其营养价值也会大大降低；
看生产日期：酸奶是巴氏消毒奶，保存期较短，买的时候一定要看日期；
看包装：注意看包装有无鼓包的现象，鼓包是变质的，不能食用。
酸奶800.jpg鼓包、涨袋的酸奶是变质的，不能食用。有些商家再酸奶快到保质期的时候促销，虽然便宜，但是一定要看准生产日期，以免买到劣质酸奶。
酸奶的存储技巧
酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。 由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境，最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶。

酸奶的烹饪技巧
1、注意酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温着，喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。
2、不要用微波加热以免把宝贵的乳酸菌杀死。
酸奶的食用禁忌
1.胃酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸奶。

2.酸奶要饭后2小时左右饮用，忌空腹饮用。

3.喝完酸奶要饮后及时漱口。

4.酸奶不宜加热。

5.不宜与抗生素同食。
酸奶的食用建议
酸奶从冷藏室拿出来后先放到室温在饮用。1、注意酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温着，喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。
2、不要用微波加热以免把宝贵的乳酸菌杀死。提高人体免疫力：
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

酸奶是用牛奶发酵而来的，牛奶属于微寒性食物，酸奶也一样，所以是凉性食物。喝酸奶最好能保留它的活性菌，对身体的健康有利，在饮用时最好冷藏，不要刻意去冰镇，这样喝会刺激到肠胃;不要给它加热，加热会破坏它的活性菌成份，不利于功能性发挥。
酸奶属于凉性还是热性

酸奶可以调节肠道功能，最好是冷藏食用，不要刻意去冰镇，这样喝会刺激到肠胃。也不要用来加热，破坏它的益生菌，这样对肠胃的调节功效会降低，甚至失去。
喝酸奶要控量，每天2杯为宜，不能喝酸奶当充饥，不利于乳酸菌的正常吸收，还会将胃酸破坏掉乳酸菌的活性，失去它调节肠胃的功效。喝酸奶的注意事项有哪些呢，来了解一下吧!
喝酸奶的注意事项
1、喝酸奶只能冷藏不能加热
酸奶中含有大量的活菌成份，这些活菌对人体来说都是益生菌，能帮助调节肠道功能。冷藏这些活菌才能理好的保存，如果加热活菌会被杀死或者破坏。不利于菌群生存，起不到有效地调节体内菌群平衡，会大大的减少或失去肠道调节效果。
2、喝酸奶要控量
酸奶适用于肠道功能紊乱或免疫力低下者，但喝酸奶要控量，不能拿它当水喝，每天最好以2杯为宜。适量的食用可以调节肠胃，特别是保健型酸奶，一定要控量，这样才有利于功能性的正常发挥。

酸牛奶是性凉还是性热
牛乳是生寒的。酸牛奶和牛乳的发醇的结果是一样的。酸牛奶对人体各层面都很好。要是由于太凉了会刺激性胃得话。要是使他当然减温就行。肯定不能加温!

酸奶的作用

酸牛奶中带有比较丰富的乳酸菌饮料成份，乳酸菌饮料能够 协助身体造成需要的各种各样维他命，最关键的有维生素b2群，能够 协助推动人体的消化，尤其是针对蛋白和碳水化合物的消化吸收状况。次之是能够 协助人体肠胃中的各种各样病菌保持在一种均衡的状况，避免 病菌针对肠胃的侵入，保持肠胃的一切正常功效，因此并不会造成 人体的容易上火，可是皮肤过敏的状况，可能会乳制品皮肤过敏。

喝酸奶的好处

1、促消化

酸牛奶可以推动胃酸代谢，进而提升胃口，提升消化吸收工作能力。因此消化不良的小伙伴们能够 喝些酸牛奶。

2、避免 便秘

酸牛奶是根据造成很多的短链脂肪酸，来推动肠道蠕动及菌体很多生长发育，因此喝些酸牛奶，能够 改变血浆渗透压进而避免 便秘。

酸奶属于凉性还是热性

3、预防流感

据统计，酸牛奶能够 让呼吸道感染的概率减少12%，因此喝些酸牛奶是能够 预防流感的。

4、减轻脸上痘痘

酸牛奶中的基酶无机物矿物营养元素锌及维生素D、维生素E的一些化合物等，有助于身体有毒物质的转换和代谢，降低对痤疮的刺激性，减轻痤疮症状，并有利于脸上痘痘的痊愈。

5、防止骨质疏松

酸牛奶中带有的维他命D十分高，而且把钙元素和维他命D融合在一起，对骨骼的益处十分显著。

6、防止妇科感染

一项较小的研究发现，糖尿病女士病人漫性酵母感染，要是每日食用200ml清甜味酸牛奶，就可以使阴道内ph酸碱度从6.0降到4.0(标准值为4.0—4.5)，而且酵母感染也有一定的降低。

酸奶属于凉性还是热性

7、增强免疫力

酸牛奶带有很多特异性菌，这种特异性菌能够 协助改进便秘、腹泻、乳糖不耐受、肠炎、幽门螺旋杆菌感染等症状。

酸奶属于微寒食物。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。