砂锅，买回来后先用淘米水煮一下，用的时候要用文火，砂锅本身的保温效果很好，在锅体很烫的时候不能接触冷水，否则回炸裂。鸡冠菜和河蚌或者文蛤一起炒简直就是绝配。（别玩了放生姜，糖少许，胡椒粉少许）
就叫猪尾巴鱼，你去市场上这么说，卖鱼的都知道的，你的砂锅质量不好吧鸡冠菜炒的时候放一点点糖，
鸡冠菜应该是和粯子（不知道是不是这么写的）一起煮的，
我一个地地道道的南通人也不懂呵呵
不懂，没听过不过应该有的卖
