低温杀毒 一般是指把温度下降到一个程度,使所有的细菌或芽孢处于一个休眠的状态,那么该食物就不会变质,但是需要保存在一定的温度下,一旦温度恢复,则经过一段时间,休眠的芽孢等就会重新生长.该方法的好处是不破坏食品的原有成分~
